2012-05-24から1日間の記事一覧

豆腐かまぼこ、かまぼこ豆腐

豆腐のかまぼこ。かまぼこでもあり、豆腐でもある。焼いて食べてもおいしいのは、かまぼこも、豆腐も、おなじ。魚と豆の違いはあるけれど、白色で、原料をすったりこしたりして、つくる。だから、わかるんだなあ、豆腐職人の大変さ。