かまぼこびより

いわき市永崎。とあるかまぼこ工房に流れる時間をスケッチしていきます。

ちりめんじわ

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右が焼きたて。左が焼いてから少し置いたもの。
時間が経つと、身がぎゅっと締まって、しわができる。
これを「ちりめんじわ」という。
魚の身に力がないと、これができない。
うまいかまぼこの証。
かまぼこ好きなら、覚えておかなくちゃ!! (小)