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かまぼこびより

いわき市永崎。とあるかまぼこ工房に流れる時間をスケッチしていきます。

うまい音

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料理というのは口でも味わい、目でも味わい、耳でも味わう。
月に1度、工房でつくる揚げかまぼこの音は、
「耳で食べるかまぼこ」を強く感じさせる。
このじゅわ〜っという音を聞けるのは、職人たちの特権でもあるのです。(小)