かまぼこびより

いわき市永崎。とあるかまぼこ工房に流れる時間をスケッチしていきます。

豆腐かまぼこ、かまぼこ豆腐

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豆腐のかまぼこ。かまぼこでもあり、豆腐でもある。
焼いて食べてもおいしいのは、かまぼこも、豆腐も、おなじ。
魚と豆の違いはあるけれど、白色で、原料をすったりこしたりして、つくる。
だから、わかるんだなあ、豆腐職人の大変さ。